Znasz to uczucie? Zjadasz w pracy “porządny” obiad (kotlet, ziemniaki, makaron), a pół godziny później dopada Cię “śpiączka poobiednia” (tzw. food coma). Powieki robią się ciężkie, mózg zwalnia, marzysz o drzemce pod biurkiem.

To wina ciężkostrawnego posiłku, który zabrał całą krew z mózgu do żołądka.

Rozwiązanie? Sałatka z arbuzem i grillowanym kurczakiem. To “Power Lunch” idealny.

• Białko (kurczak): Daje sytość na długo.
• Woda i Cukry Proste (arbuz): Błyskawicznie nawadniają i dają zastrzyk energii dla mózgu.
• Zdrowe Tłuszcze (oliwa, orzechy): Stabilizują poziom cukru.
• Lekkość: Nie obciąża żołądka. Po zjedzeniu czujesz się lżejszy, a nie cięższy.

A smak? Słonawy kurczak + słodki arbuz + ostra rukola = Eksplozja umami.

---

Czas przygotowania: 20 minut

Poziom: Łatwy

Kalorie: ok. 450 kcal (porcja)

---

Składniki (na 2 porcje lunchboxowe):

Baza “Solidna”:

• Pierś z kurczaka: 1 duża (ok. 250g).
• Ser Feta (lub kozi): 100g. Słoność sera genialnie kontrastuje ze słodyczą arbuza.
• Orzechy włoskie, pekan lub pestki dyni: Garść (prażone!).

Baza “Zielona i Czerwona”:

• Arbuz: 2-3 szklanki (pokrojony w kostkę 2x2 cm). Schłodzony!
• Rukola: 1 opakowanie (lub mix sałat z roszponką). Rukola jest najlepsza, bo jej pieprzowy smak przełamuje słodycz.
• Czerwona cebula: 1/2 małej (pokrojona w cieniutkie piórka).
• Świeża mięta: Kilka listków (nie pomijaj! Mięta robi tu całą robotę).

Marynata do kurczaka:

• Oliwa: 1 łyżka.
• Sok z cytryny.
• Zioła: Oregano, tymianek (lub gotowa przyprawa do kurczaka).
• Czosnek granulowany.
• Sól, pieprz.

Dressing Balsamiczny (Miodowo-Musztardowy):

Tajemnicą dobrej sałatki jest sos. Nie “sucha trawa”.

• Oliwa z oliwek: 3 łyżki.
• Ocet balsamiczny: 1 łyżka (lub sok z cytryny).
• Miód: 1 łyżeczka.
• Musztarda: 1 łyżeczka.
• Szczypta soli.
• Wymieszaj wszystko w małym słoiczku, wstrząsając jak szejkerem.

---

Instrukcja Krok po Kroku:

KROK 1: Kurczak (Smażenie/Grillowanie)

1. Pokrój kurczaka w kostkę lub paski.
2. Natrzyj marynatą.
3. Ugrilluj na patelni grillowej (dla ładnych pasków) lub usmaż na zwykłej patelni na złoto (ok. 4-5 min z każdej strony).
4. Ważne: Odstaw kurczaka na deskę, żeby ostygł. Nie wrzucaj gorącego do sałatki, bo rukola zwiędnie (“ugotuje się”), a arbuz zrobi się ciepły i zupowaty.

KROK 2: Orzechy (Prażenie)

1. Wrzuć orzechy na suchą patelnię na 2 minuty.
2. Gdy zaczną pachnieć – zdejmij. Prażenie uwalnia olejki eteryczne. Smakują 100x lepiej niż surowe.

KROK 3: Krojenie

1. Arbuza w kostkę.
2. Fetę w kostkę (lub pokrusz w palcach dla rustykalnego wyglądu).
3. Cebulę w piórka.
4. Miętę posiekaj.

KROK 4: Składanie (Montaż)

1. Dno: Rukola.
2. Środek: Wymieszaj arbuza, kurczaka, cebulę i miętę. Wyłóż na rukolę.
3. Góra: Posyp fetą i prażonymi orzechami.

---

Jak pakować do pracy? (Patent Lunchboxowy)

Arbuz to woda. Jeśli wymieszasz wszystko rano o 7:00, o 13:00 będziesz miał “zupę z rukoli”. Sól z dresingu wyciągnie wodę z arbuza.

Patent “Warstwowy” (Słoik lub Pudełko):

1. Dressing - wlej na samo dno słoika (lub do osobnego małego pojemniczka).
2. Kurczak, Cebula, Ser - na dół (w marynacie).
3. Arbuz - w środku (żeby nie dotykał dresingu).
4. Orzechy - na wierzch arbuza.
5. Rukola/Sałata - na samą górę! Musi być sucha.

W pracy: Wylewasz zawartość słoika na talerz (dressing spłynie po wszystkim) lub wstrząsasz słoikiem przed otwarciem. Świeżość i chrupkość gwarantowana!

Warianty:

• Wersja Wegetariańska: Zamień kurczaka na grillowane Halloumi (ser). Halloumi + Arbuz to małżeństwo doskonałe.
• Wersja Wegańska: Zamiast fety i kurczaka – tofu wędzone lub ciecierzyca.
• Wersja “Spicy”: Dodaj do dressingu szczyptę płatków chilli. Słodki arbuz + ostre chilli = ogień!

Smacznego lunchowania bez senności! 🥗🍉